WP4.AZ3 - Ottimizzazione delle condizioni di allevamento (welfare) degli animali e valutazione degli effetti sulla qualità del prodotto finale

L’attività prevede la sperimentazione e lo sviluppo di tecnologie e conoscenze trasferibili, finalizzate all’innovazione, al miglioramento tecnologico dei processi, delle tecniche di allevamento e dei prodotti dell’acquacoltura. Vengono condotte sperimentazioni mettendo in relazione la tecnologia di allevamento con le condizioni di benessere dei pesci utilizzando gli indici di stress tradizionali e valutando la risposta di nuovi indicatori. Si valuta come il miglioramento delle condizioni di allevamento incide sul benessere degli organismi, con effetti sulla qualità e sulla sicurezza del prodotto.

Fasi di prelievo e analisi del sangue da pesce allevato per valutazione del welfare (Foto: G. Marchiolo)

Responsabile Giulia Marchiolo - IAMC